Ethiopia Harrar

Beschrijving

Herkomst
Ethiopia Harrar komt rechtstreeks van geselecteerde percelen rondom de stad Harar, in de oostelijke hooglanden van Ethiopië, een van de oudste koffiegebieden ter wereld. Wij hebben de volledige keten zelf in handen, van plukker tot pakhuis, dus we weten precies waar deze bonen vandaan komen en onder welke omstandigheden ze zijn geoogst. De bonen worden met de hand geplukt op 1500 tot 2100 meter hoogte, waar het droge klimaat en de rotsachtige bodem zorgen voor een kleine, dichte kers met een geconcentreerde smaak.

Smaakpalet
In de kop vind je uitgesproken tonen van blauwe bes en donker fruit, met een winerige, bijna wilde ondertoon en een vleugje specerij in de afdronk. Het is een koffie die intens en karaktervol aandoet, precies het rauwe, expressieve profiel waar Harrar wereldwijd om bekend staat.

Verwerking
Na de oogst worden de bonen op traditionele wijze natuurlijk verwerkt: de volledige kers droogt in de zon op betonnen of verhoogde droogbedden. Dat levert een dieper, vruchtiger karakter op, waarbij het vruchtvlees zijn suikers en aroma’s volledig aan de boon afgeeft.

Groothandelsprijs op aanvraag, neem contact op voor beschikbare volumes en levertijden.